Čajevi se piju od davnina , a najstariji pronađeni dokazi datiraju od 2000 godina p.n.e. i pronađeni su na teritoriji Kine, odakle i potiče zeleni čaj. U Kini je u upotrebi više od 5000 godina, a poznata je i stara kineska poslovica da je bolje biti tri dana bez hrane, nego jedan dan bez čaja.
Zeleni čaj koristi se kao lek stotinama godina. Smatra se jednim od najzdravijih napitaka na svetu i sadrži jednu od najvećih količina antioksidanata, od bilo kog drugog čaja.
Zeleni čaj je poreklom iz Kine (mada je njegova upotreba rasprotranjena u celoj Aziji), a kineska narodna medicina, stara hiljadama godina, poznata je po tradicionalnoj upotrebi lekovitih čajeva, o čemu svedoče brojna istraživanja i "tragovi" sačuvani još od vremena tih civilizacija.
Već dugo se smatra da je konzumiranje zelenog čaja dobro za zdravlje, a istraživanje objavljeno u “European Journal of Preventive Cardiology”, sada je to i dokazalo.
Smatra se da ljudi mogu živeti duže ako zeleni čaj piju najmanje tri puta nedeljno, jer on može da smanji rizik od nastanka srčanog i moždanog udara.
Najveću ulogu u zaštiti srca imaju antioksidansi kojima je ovaj čaj bogat. Istraživači u Kini proučavali su sedam godina više od 100.000 ljudi i ustanovili da oni koji piju zeleni čaj tri ili više puta nedeljno žive u proseku 1,26 godina duže od ljudi koji nemaju tu naviku.
Zeleni čaj bolji je od crnog čaja jer nije fermentisan. Inače, taj postupak smanjuje delovanje antioksidanasa. Za pripremanje ovog čaja najbolje je koristiti cele listove.
